今天是全國客家日，花蓮市公所為重現古早客家庄製作鹹菜方法，在活動場地中央，擺滿了芥菜，並且邀請一百個小朋友，體驗用腳踩踏做鹹菜的古早味。

花蓮客家諮詢委員會主委范振城表示，早年客家庄會將吃不完的芥菜、蘿蔔，製成各類醃漬物，例如芥菜就會製成鹹菜或福菜

范振城指出，以前的人將芥菜鋪在地上後，灑完鹽，就會用腳踩，將芥菜踩爛到一定呈度後，就可以進行日曬。他說，乾的就做成梅干菜，半乾溼的，就做成福菜，也有積福的意思

花蓮市的全國客家日活動，不僅到具有客家風味地方健走，還開放讓小朋友製作各類環保日用品，為客家「天穿日」過年的最後一天，劃下熱鬧句點。

花蓮民宿網轉載發佈