專業輔導特色餐廳 打響台東觀光品牌 帶動台東旅遊及台東民宿住宿訂房率!

台東縣的縱谷地區，近年來因為豐富的人文產業，以及舉辦國際熱氣球活動，觀光客絡繹不絕，台東縣政府就特地邀請美食評論家，為縱谷地區5個鄉鎮的餐飲業者講評，希望業者發展具有在地傳統文化元素的特色餐飲，提升餐飲品質，讓業者就算在淡季，也能吸引饕客前往消費。

黃阿婆端出自家以特製鹹米漿為主題的套餐，向大家介紹這道含有童年親情回憶的料理，來自有機米之鄉，池上萬安村的王先生，則是將放養田裡吃雜草的鴨子，精心料理成油封鴨腿套餐，20多位素人餐飲業者，經過知名美食評論家的提點都獲益良多。

餐飲業者 黃錦美：「我有東西，可是我不知道有這個(味道)層次，所以老師教過以後，我回去我就會了，我也知道怎麼解說它，吃起來會比較有順序的口感。」

餐飲業者 王群翔：「老師會提供我們一些簡單的建議，讓我們更明確的知道往這個方向去走，是比較符合大眾可以接受的程度。」

近年來台東縣縱谷地區，5個鄉鎮的觀光人潮日漸增加，不僅較長的假期，出現以家庭為單位的觀光客和大型旅行團，平日也不少單車隊與背包客，為了將當地豐富的產業化為觀光資源，台東縣政府針對當地業者進行遴選、輔導，依照當令食材開發出多樣，1個人也能享受的縱谷特色慢食料理。帶動台東旅遊及台東民宿住宿訂房率!

美食評論家 徐仲：「所謂的慢食是Slow food，它不是slow eat，不是叫你慢慢吃，它的意思是說，你可以除了Fast food，就是我們的速食產業外，還有別的選擇，我們做一個對比，用慢食來做，也就是你在餐盤上表現出你的生活。」帶動台東旅遊及台東民宿住宿訂房率!

台東縣觀旅處觀光企畫科長 羅瑞鴦：「我們是希望把台東好的農產品轉換成好食，所以來台東玩的人，可以吃得非常在地跟非常健康。」

台東縣政府表示，去年遴選出的10家業者，在輔導過後平均業績，都有10倍以上的成長，也希望今年再培育出10家特色餐飲業者，一起成為台東餐旅服務品質提升的種子，打響縱谷特色產業美食的觀光品牌。

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